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Questions fréquentes sur les produits à la vanille

Quelle est la différence entre l’extrait de vanille, la pâte de vanille et la poudre de vanille ?

L’extrait de vanille est un liquide obtenu par macération des gousses dans de l’alcool.
La pâte de vanille est plus épaisse et contient souvent des grains de vanille. Elle est légèrement sucrée et idéale pour les recettes où l’on souhaite voir les petits grains.
La poudre de vanille est de la vanille séchée et finement moulue, parfaite pour les préparations sèches.

Quelle quantité de vanille dois-je utiliser ?

1 cuillère à café d’extrait de vanille équivaut à environ une demi-gousse
1 cuillère à café de pâte de vanille équivaut à une gousse
Une demi-cuillère à café de poudre équivaut à une gousse

Comment conserver les gousses de vanille ?

Les gousses de vanille se conservent de préférence dans un pot en verre hermétique, placé dans un endroit sec, sombre et à température ambiante. Évitez de les stocker au réfrigérateur ou au congélateur : cela accélère leur dessèchement et altère leur arôme.

Il est important que le pot soit adapté à la quantité de gousses. Un pot trop grand laisse trop d’air, ce qui peut réduire la durée de conservation et la qualité de la vanille.

Si vous ne conservez que quelques gousses, les tubes de conservation en verre avec bouchon sont une excellente solution. Ils permettent de mieux préserver l’arôme et protègent contre le dessèchement.

Quelle est la durée de conservation des gousses de vanille ?

Si elles sont bien conservées, les gousses de vanille peuvent se garder entre 12 et 18 mois sans perte importante de qualité.

Vos produits conviennent-ils aux professionnels de l’HORECA et aux boulangers ?

Oui, nous fournissons des produits en vrac, au kilo ou au litre, spécialement adaptés aux professionnels de l’HORECA, aux glaciers, pâtissiers et artisans.

Proposez-vous des produits biologiques ?

Nous proposons à la fois des produits conventionnels et biologiques. Les informations précises sont indiquées sur chaque fiche produit.

D’où vient votre vanille ?

Notre vanille provient de différentes régions réputées : Madagascar, Ouganda, Tahiti, Comores, Indonésie et Papouasie-Nouvelle-Guinée.

Quel est le délai de livraison ?

Les produits en stock sont expédiés dans un délai de 1 à 2 jours ouvrables. Pour les commandes sur mesure ou en grande quantité, la livraison est convenue avec le client.

Puis-je demander un devis personnalisé ?

Bien sûr. Envoyez-nous un e-mail à info@vanillestokjes.be avec vos besoins, et nous vous répondrons dans les 24 heures.