Het rode goud
Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraankrokus (Crocus sativus).
Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak- als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen. Voor een kilo gedroogde saffraan zijn circa 150.000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m2 saffraanplanten. Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.
Deze handige koker bevat 20 capsules saffraanpoeder (klasse 1) van 0,125gr (totaal 2,5 gr) aan een zeer interessante prijs.
Een klein snuifje saffraan is voldoende om uw gerechten een aparte smaak en aroma te geven. Saffraan kan gebruikt worden voor duizenden bereidingen zoals rijst, pasta, paella, soepen, stoofschotels, ijsjes en koffie. Het heeft ook uitstekende eigenschappen als een natuurlijk product, daarom wordt het al sinds de oudheid gebruikt door de oosterse geneeskunde.
Over Safrina
Safrina selecteert hun saffraan zeer zorgvuldig uit de beste bronnen om ervoor te zorgen dat deze voldoet aan de ISO3632-norm en natuurlijk 100% zuiver is. Zij hebben hun eigen laboratorium en voeren continu tests uit in eigenonafhankelijke laboratoria. De faciliteiten worden elk jaar bijgewerkt om productveiligheid te garanderen. Zij beschikken over een röntgenscan- en magneetsysteem zodat het product volledig vrij is van vreemde stoffen. Safrina heeft de belangrijkste kwaliteitscertificeringen zoals ISO9001, ISO14001 en IFS. Kortom, Safrina staat garant voor een product van topkwaliteit aan uiterst scherpe prijzen!
