Puur handwerk met vakmanschap
De Petalos de Sal komen uit een bergachtige streek in de Spaanse provincie Alicante, op ruim 40 km van de Middellandse Zee. Hier, bij een zoutbron, bevindt zich een oude zoutziederij waar sinds de Middeleeuwen zonder onderbreking het witte goud wordt gewonnen. De extractie wordt uitgevoerd zoals dat al eeuwenlang op traditionele wijze gebeurt, in puur handwerk met vakmanschap en met de hulp van zon en wind. Het topproduct van de ¨Saline la Fortuna¨ wordt vervaardigd in een gesloten systeem en een uitgekiend proces - de knapperige en gewilde steenzoutvlokken.
Kenmerken & TOEPASSINGEN
Deze licht zoute vlokken worden als fleur de sel gebruikt voor het op smaak brengen aan tafel, waar ze letterlijk in het gerecht smelten.