INHOUD van het pakket
De smaak van vanille is heel persoonlijk en met onze proefpakketjes kan u experimenteren wat voor u de beste soort vanilleboon is.
* Elke vanillesoort wordt vacuüm verpakt met een glazen bewaarbuisje erbij.
* Oeganda Planifolia: Planifolia vanille uit Oeganda heeft een zeer gewaagde smaak door de hoge graad van vanilline.
* Indonesië Planifolia: Mollige, buigzame en vettige vanillestokjes met een overvloed aan zaden.
EEN IDEALE TOEVOEGING AAN ZOWEL ZOETE ALS HARTIGE GERECHTEN
De mooi uitgebalanceerd balans tussen zuurheid en een subtiele citrusondertoon maakt van deze azijn tot een veelzijdige aanvulling in de keuken. Een ideale begeleider bij Aziatische gerechten, en geeft het een extra dimensie aan visgerechten. Deze Japanse Yuzu azijn is ideaal om de authentieke smaken van Japan in jouw gerechten te brengen.
INGREDIENTEN
Azijn 60%
yuzu sap 24%
poedersuiker (suiker, glucosestroop)
verdikkingsmiddel: gemodificeerd zetmeel, xanthaangom
Kenmerken & TOEPASSINGEN
Deze Japanse azijn werd al heel lang gebruikt in de Japanse en Koreaanse topkeukens. Dit exotisch azijn verovert stilaan ook de privékeukens van hobbykoks en kookfanaten.
Op smaak brengen en verfijnen van Aziatische gerechten.
Past goed bij gevogelte, vis en zeevruchten, maar ook als speciale specerij in rijstgerechten.
Bewaring
Koel bewaren na openen.
HET RODE GOUD
Negin, wat juweel in het farsi betekent, valt op door zijn lange en dikke, dieprode stempels, waardoor het de meest luxueuze saffraan op de markt is. Verpakt in een handig en mooi blikken doosje met daarin een zakje met ritssluiting dat dienst doet als verzegeling om saffraan vers en droog te houden.
Saffraan is een specerij die gewonnen wordt uit de saffraankrokus (Crocus sativus).
Voor de kostbare saffraan worden delen van de stampers handmatig geoogst: de stijlen en de stempels, die zowel smaak- als kleurstof zijn. De meeldraden van de saffraankrokus hebben geen culinaire waarde. Na het oogsten worden de stijlen en stempels gedroogd. Dit drogen gebeurt in droogkasten met een warme luchtstroom of in de zon. De hoogste kwaliteit saffraan komt van de bloedrode stempels, het bovenste deel van de gedroogde stijlen. Voor een kilo gedroogde saffraan zijn circa 150.000 bloemen nodig, wat overeenkomt met een areaal van circa 2000 m2 saffraanplanten. Saffraan heeft een bittere smaak en een aangenaam aroma dat doet denken aan honing. Slechts één draad saffraan volstaat om een liter kokend water in een uur diepgeel te kleuren. Saffraan is ook fijngemalen verkrijgbaar. De arbeidsintensieve teelt maakt saffraan tot een kostbare specerij, het wordt daarom ook wel het rode goud genoemd.
Een klein snuifje saffraan is voldoende om uw gerechten een aparte smaak en aroma te geven. Saffraan kan gebruikt worden voor duizenden bereidingen zoals rijst, pasta, paella, soepen, stoofschotels, ijsjes en koffie. Het heeft ook uitstekende eigenschappen als een natuurlijk product, daarom wordt het al sinds de oudheid gebruikt door de oosterse geneeskunde.
Kenmerken & TOEPASSINGEN
Vanillepoeder is ideaal voor gebruik in droge mengsels en in vloeibare of kleurgevoelige recepten en een prima alternatief voor vanillestokjes. De verleidelijke smaak van Madagassische vanille in een poeder met een zeer fijne textuur. Verhoog de smaak van uw taarten, koekjes en pannenkoeken met een snuifje van dit veelzijdige vanillepoeder.
BIJZONDERHEDEN
Vrij van GMO - Allergenen.
Gecertificeerd Kosher - Glutenvrij.
1 theelepel vanillepoeder = 15ml extract = 1 vanillestokje
HET SNEEUWT VANILLE...
Kenmerken & TOEPASSINGEN
Zonder toevoegingen, zonder karamel, zonder kleurstoffen en zonder bewaarmiddelen, geeft ons BIO Bourbon vanillepoeder uw creaties (ijs, crèmes, ganaches, zoetwaren, koekjes, cakes) een intense vanillesmaak en een langdurige smaak.
BIJZONDERHEDEN
Aangewezen dosering: 1g/k
